設立後の組織・運営の推移
会員数
| 現在（平成29年4月） | |
| 正 会 員 | 33 |
| 賛助会員 | 7 |
役員
（1）会長、副会長
| 氏 名 | 所 属 会 社 | |
| 平成29年 5 月18日～ |
会長 昌子 有 副会長 武田 安弘 副会長 大野 晋也 |
マルハニチロ株式会社 執行役員 化成バイオ事業部長 森永乳業株式会社 研究本部 健康栄養科学研究所 所長 日油株式会社 食品事業部 食品研究所 所長 |
（2）幹事長、副幹事長
| 氏 名 | 所属会社 | |
| 平成29年 5 月18日～ |
幹事長 今村 英雄 副幹事長 清水 隆司 |
マルハニチロ株式会社 森永乳業株式会社 |